Ingredientes :
1 kg de aipim cozido (à vácuo)
1 pacote de lingüiça hot - dog cortada em rodelas finas (400g)
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de azeite-de-oliva
1 colherinha de alho picado
1 embalagem de molho de tomate sabor hot-dog (340g)
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 ovos cozidos e picados
2 envelopes de caldo em pó sabor galinha com tomate
2 tomates picados
½ xícara de azeitonas picadas
250g de creme-de-leite
2 xícaras de cubinhos pequenos de queijo coalho
½ xícara de bacon picadinho
Complemento:
50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparar CERCADINHO DE AIPIM :
Unte um refratário com manteiga e acomode o aipim por toda a volta do prato .
Esquente uma panela com a azeite e frite o bacon , depois de dourar , coloque a cebola , junte o alho, salsicha , coalho, molho de tomate, creme-de-leite , temperos , azeitonas e ovos , retire do fogo. Coloque tudo por cima do aipim e deixe aipim aparecendo na borda do prato , polvilhe queijo ralado e leve ao forno para dourar. Aproximadamente 40 minutos em forno médio.