Ingredientes:
500g de cenouras raladas no ralo grosso
1 colher de sopa de óleo
1 colherinha de alho picado
1 pacote de lingüiça fininha bem picada
1 cebola picada
1 pimentão picadinho
1 tomate picadinho
1 copinho de cogumelos escorrido e fatiado
1 lata de milho bem escorrida
2 envelopes de caldo de legumes em pó
200g de biscoito salgado moído
Para o frango :
2 caixas de peito de frango empanado aquecidos no forno (8 filés)

Modo de preparar PEITO DE FRANGO EMPANADO COM FAROFA DE CENOURAS :
Em uma panela grande aqueça o óleo e frite a cebola, acrescente o alho. Junte a cenoura e todos os temperos, pimentão , tomate , milho, cogumelos . Acrescente o biscoito moído, sempre mexendo, é rápido para tirar do fogo, deixe tudo soltinho. Sirva com os empanados grelhados ou assados no forno.